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紹興鑒湖酒坊成為國家工業遺產

2019-12-25 08:00

來源:紹興網-紹興晚報

本網訊 古色古香的紹興鑒湖黃酒作坊成為國家工業遺產。日前,國家工信部公布了第三批國家工業遺產名單,中國紹興黃酒集團有限公司申報的紹興鑒湖黃酒作坊名列其中。這次,全國共有49個工業遺產項目上榜,紹興鑒湖黃酒作坊是浙江省唯一入選的國家工業遺產。

國家工業遺產具有重要歷史、文化、藝術、經濟價值,它見證了工業景觀所形成的城市特色。紹興鑒湖酒坊能成為國家工業遺產,顯示出“黃酒之都”的城市特色和鑒湖酒坊的具大價值,這也是中國黃酒行業中首個國家工業遺產。

“十里湖塘七尺廟,三山十堰念眼橋”。紹興鑒湖酒坊廠區占地5萬平方米,地處柯橋區湖塘街道鑒湖源頭老七尺廟一帶,共有170余間古色古香的老房子,開門見湖,其釀酒自古就汲取門前鑒湖源頭活水。早在清雍正年間,紹興章氏家族在此創建了這一釀酒作坊,由章氏家族苦心經營,代代相傳。到上世紀40年代,鑒湖酒坊已是紹興知名大釀坊。鑒湖酒坊從建廠以來未進行過大規模改造,目前廠區內仍保存著大量原釀酒作坊留下的清代、民國時期和新中國成立初期建造的老建筑。其建筑由江南傳統營造和近現代建筑疊加而成,反映了不同時代的生產需求和布局,在當今黃酒生產廠房中十分罕見。鑒湖酒坊的老房子雕梁畫棟、青磚黛瓦,老石板鋪地,墻上還繪著壁畫。一排排酒壇整齊地堆放在酒廠內,蔚為壯觀。酒坊與鑒湖風光相融,成為古鑒湖的“鎮湖之寶”。

據悉,此次入選國家工業遺產的鑒湖酒坊核心包括:南大門、前大樓、后大樓等清代建筑,民國建筑西廂房,一組落作間、二組落作間、三組落作間、一組壇酒倉庫、三組壇酒倉庫、包裝材料倉庫等二十世紀五六十年代建筑;鑒湖水取水口,原貨物進出碼頭;瓦缸,瓦壇,木榨機,開耙工具,蒸飯木桶,專用彎斗,牌印,紹興黃酒釀制技藝等。

中國紹興黃酒集團董事長錢肖華表示,紹興是中國黃酒的發源地,鑒湖酒坊成為國家級工業遺產后,能讓人們在此尋找紹興黃酒之根。鑒湖源頭的鑒湖酒坊將在挖掘歷史文化的同時,結合現代理念,融入健康養生、旅游休閑等元素,形成一個集中展示紹興黃酒釀制工藝過程、釀制工器具、黃酒體驗等的工業旅游參觀區,主打黃酒文化特色概念。目前,中國紹興黃酒集團將鑒湖酒坊與中國黃酒博物館、中央酒庫、“古越龍山”黃酒釀造基地等,一并打造中國黃酒業標志性的黃酒文化休閑生態旅游區,以“全產業鏈提升、全生態圈保護、全情景式旅游”的發展理念,講好黃酒故事,做大黃酒文章,為紹興黃酒復興注入強大動力。

作者:首席記者 周能兵編輯:雷彥平

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